Minerale e speziato. Questo vitigno, adattato al territorio romagnolo, sa conquistare il calice in maniera decisa, rilasciando tonalità fruttate al palato ed una piacevole freschezza che invoglia la bevuta.
Fatica, impegno e dedizione che dal terreno passano all’acino e si trasformano in vino.
Frutto di un sapiente affinamento in legno, questo Sangiovese ha le caratteristiche gustative apprezzabili da tutti i palati.
Il campione al calice si presenta di un vivo e lucente giallo dorato.
Dimostra di avere un perlage dinamico e di media persistenza, medio fini, numerose e persistenti le bollicine.
Questo vitigno adattato al territorio romagnolo sa conquistare il calice in maniera decisa, rilasciando tonalità fruttate al palato ed una piacevole freschezza che invoglia la bevuta.
Denominazione
Barbera Forlì I.G.T
Tipologia del vino
Vino rosso proveniente da agricoltura integrata
Vitigno
Barbera 100%
Localizzazione e altitudine delle vigne
Lizzano di Cesena, 70m s.l.m
Composizione del terreno
Tufo giallo
Età e caratteristiche delle vigne
Vigneti integrati, messi a dimora dal 1970 al 1986 con resa per ettaro 90 ql/ht. Sistema di allevamento cordone speronato.
Tecnica di vinificazione
Raccolta manuale delle uve, fermentazione naturale e macerazione sulle bucce per circa 8/10 giorni. Affinamento in botti di rovere di 225l di terzo passaggio per circa 90 giorni.
Il vino si presenta di un carico rosso rubino tendente alla buccia di melanzana, quasi
impenetrabile dalla luce. Frutti rossi, more, lamponi e ribes catturano l'olfatto. Il vino al
palato si dimostra allo stesso modo deciso e sferzante, con un netto ritorno fruttato.
L'abbinamento lo si trova con carni ingentilite da una cottura prolungata, o cacciagione a
penna.
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Il campione al calice si presenta di un vivo e lucente giallo dorato.
Dimostra di avere un
perlage dinamico e di media persistenza, medio fini, numerose e persistenti le bollicine.
Denominazione
Trebbiano Forlì I.G.T
Tipologia del vino
Vino bianco proveniente da agricoltura integrata
Vitigno
Trebbiano della Fiamma 100%
Localizzazione e altitudine delle vigne
Lizzano di Cesena,70m s.l.m
Composizione del terreno
Tufo giallo
Età e caratteristiche delle vigne
Vigneti integrati ,messi a dimora dal 1982 al 1986 con resa per ettaro 80 ql/ht. Sistema di
allevamento doppio capovolto.
Tecnica di vinificazione
Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice, breve macerazione sulle bucce e
rifermentazione naturale in bottiglia.
vino,vivo e brillante nel colore, piacevolmente profumato all'olfatto e cremoso al gusto con ricordi netti di frutta a polpa bianca e fiori di biancospino e camomilla. Si presta dall'aperitivo come bevuta semplice all'accompagnamento con taglieri misti della tradizione. Ideale per primi ripieni con sughi delicati ed a secondi di carne bianca o di pesce.
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E’ il tipico vino da pasto, capace di esaltare i piatti della tradizione romagnola.
Denominazione
Trebbiano Forlì I.G.T
Tipologia del vino
Vino bianco proveniente da agricoltura integrata
Vitigno
Trebbiano della fiamma 100%
Localizzazione e altitudine delle vigne
Lizzano di Cesena, 70m s.l.m
Composizione del terreno
Tufo giallo
Età e caratteristiche delle vigne
Vigneti integrati, messi a dimora dal 1982 al 1986 con resa per ettaro 80 ql. Sistema di
allevamento doppio capovolto.
Tecnica di vinificazione
Raccolta manuale delle uve, fermentazione grazie all'azione di una selezione accurata di
lieviti e alla breve macerazione sulle bucce.
Il vino al calice si mostra di un giallo acceso e compatto, anche ai riflessi della luce.
Dimostra consistenza al bicchiere, sviluppando al naso note di media complessità che
ricordano frutta gialla e matura. L'espressione al palato è corrispondente al naso. La
struttura del trebbiano si sviluppa a pieno con decisione, lasciando il palato piacevolmente
sapido.
L'abbinamento lo si consiglia anche a carni bianche di media complessità a cottura
prolungata, come un Rollè di coniglio in bianco ripieno di verdure, o a una tipica pasta
della tradizione come il cappelletto al profumo di fossa.
