Manofiera

Minerale e speziato
Questo vitigno adattato al territorio romagnolo sa conquistare il calice in maniera decisa, rilasciando tonalità fruttate al palato ed una piacevole freschezza che invoglia la bevuta.
Denominazione
Barbera Forlì I.G.T
Tipologia del vino
Vino rosso proveniente da agricoltura integrata
Vitigno
Barbera 100%
Localizzazione e altitudine delle vigne
Lizzano di Cesena, 70m s.l.m
Composizione del terreno
Tufo giallo
Età e caratteristiche delle vigne
Vigneti integrati, messi a dimora dal 1970 al 1986 con resa per ettaro 90 ql/ht. Sistema di allevamento cordone speronato.
Tecnica di vinificazione
Raccolta manuale delle uve, fermentazione naturale e macerazione sulle bucce per circa 8/10 giorni. Affinamento in botti di rovere di 225l di terzo passaggio per circa 90 giorni.
Il vino si presenta di un carico rosso rubino tendente alla buccia di melanzana, quasi impenetrabile dalla luce. Frutti rossi, more, lamponi e ribes catturano l'olfatto. Il vino al palato si dimostra allo stesso modo deciso e sferzante, con un netto ritorno fruttato.
L'abbinamento lo si trova con carni ingentilite da una cottura prolungata, o cacciagione a penna.